提到肉包子，很多人腦海中出現(xiàn)的都是小時候，媽媽親手包的大包子。它皮薄餡大，里面還有大顆大顆的肉粒，一口咬下去，大大的滿足。
也因此，“顆粒大”尤其是“肉粒大”被認為是一款好包子的重要標準?，F(xiàn)在很多手工包子店或者高端包子店，都把是否保留了完整的肉粒，作為衡量一款包子好壞的標準。
近日，河南慷達食品有限公司借鑒傳統(tǒng)工藝，重磅推出“顆大?！卑樱饬Ｖ睆?厘米，仿手工包制，讓你吃出小時候媽媽親手包制的味道。
在剛剛結(jié)束的第十五屆中國冷凍食品與餐飲食材節(jié)上，河南慷達食品有限公司憑借“顆大?！卑?，在展會上吸引眾多與會客商的關(guān)注。
與會客商在品鑒過“顆大?！卑雍螅羌娂婞c贊，留下聯(lián)系方式，申請代理。
“展會上，我們本來準備的是三天的名片結(jié)果第二天上午就沒了，準備的4000個試吃樣品，第二天上午也全部被品鑒完了，后面咨詢的客戶全部讓他們留下了電話，展會結(jié)束后，我們會安排工作人員跟他們聯(lián)系?！笨哆_食品營銷總監(jiān)陳鵬飛這樣說。
他介紹，這次展會上，慷達之所以能取得這樣好的效果，最大的功臣就是“顆大?！卑印！昂芏嗳说谝淮温牭健w大粒’這個名字，都會有點疑惑，不太明白什么意思。其實，‘顆大?！褪谴箢w粒，不過倒裝的說法讓人印象更加深刻，所以，慷達就申請了‘顆大?！纳虡恕！?/p>
大顆粒，顧名思義，顆粒很大。據(jù)陳鵬飛介紹，慷達“顆大?！卑又叙W料的顆粒感很強，肉丁單個直徑達到1厘米，這也是“顆大?！泵值挠蓙怼?/p>
為何會把大顆粒作為包子的主要賣點呢?
陳鵬飛表示，這是針對行業(yè)痛點技術(shù)攻關(guān)的結(jié)果。他介紹，當前，行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)包子的企業(yè)特別多，但是，鑒于生產(chǎn)工藝等多方面的原因，大多數(shù)包子餡料中的肉，都是以肉糜形式呈現(xiàn)的，消費者吃到嘴里，完全沒有嚼感，這也是很多消費者吐槽肉包子沒有肉味的重要原因。
正是看到了行業(yè)的這個痛點，慷達食品針對性地推出“顆大?！卑印！拔覀兊念w大粒包子就是要讓消費者看得見、嚼得到實實在在的肉塊，突出產(chǎn)品的價值感。”陳鵬飛說。
盡管聽上去，只是把包子餡料中的肉顆粒度調(diào)大，但是，在實際研發(fā)生產(chǎn)過程中，慷達食品卻遭遇了很多困難。
比如，在制作傳統(tǒng)餡料的過程中，使用的是絞肉機。慷達為保留餡料的顆粒感，就不能用傳統(tǒng)的絞肉機，需要更換設備，調(diào)整生產(chǎn)線。
同樣需要調(diào)整的還有注餡機。因為餡料的顆粒變大，注餡機容易堵塞;此外，肉丁和蔬菜的顆粒，也容易刺破面皮，這些都給生產(chǎn)過程造成了一定的難度。
慷達食品經(jīng)過多次試驗，通過技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進，終于解決了這些問題，成功推出“顆大粒”包子。
“顆大粒包子，就是要還原我們小時候在家里吃的包子，肉粒大，真材實料看得到?！标慁i飛說。
其實，這并非是慷達食品首次推出大包子類產(chǎn)品。早在今年6月份，慷達食品就聯(lián)手益海嘉里推出一款超高性價比的80克大包子，進軍大包子領域。此次推出“顆大粒”包子，慷達食品進一步豐富包子品類。
在陳鵬飛看來，“顆大?！卑拥耐瞥鲞€有另一層面的意義：順應消費升級的需求，從價格競爭轉(zhuǎn)向價值競爭。
他介紹，6月份，慷達推出的大包子，主打的是超高性價比，聯(lián)合上游原料廠家——益海嘉里，既為公司產(chǎn)品做品牌背書，也降低了原料價格，讓慷達大包子性價比超高，在市場上具有明顯的價格優(yōu)勢，一經(jīng)推出就“一炮而紅”;而“顆大?！卑幼畲蟮馁u點是產(chǎn)品價值感。包子中直徑1厘米的肉塊，讓慷達的包子在眾多品牌中脫穎而出，既有記憶點，也有賣點，且真材實料看得到，這讓中高端產(chǎn)品在慷達食品中的占比進一步提升，順應當前消費升級的需求，助力慷達食品從價格競爭轉(zhuǎn)向價值競爭。
“未來，我們將繼續(xù)豐富大包子品類，把大包子打造成繼小金魚餛飩之后的第二張名片。”陳鵬飛這樣規(guī)劃未來。
近年來，在行業(yè)內(nèi)提到慷達食品，很多業(yè)內(nèi)人士都會豎起大拇指：它通過差異化競爭，打造了一個“慷達模式”。
先是從增速放緩的湯圓水餃中跳出，精準定位小金魚餛飩，并不斷通過品類豐富，打響了在行業(yè)內(nèi)的知名度和美譽度;
今年以來，看好大包子市場的巨大潛力，于6月份聯(lián)合上游原料商益海嘉里，推出一款“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的大包子，攪熱市場(延伸閱讀：關(guān)注 | 牽手益海嘉里，慷達打造“又好又便宜”的大包明星產(chǎn)品)。接著推出顆大粒包子，進一步豐富包子品類，開啟差異化競爭的新階段。
回顧慷達食品的發(fā)展道路，除了差異化之外，另外一個突出的特點就是通過規(guī)?；?，打造競爭優(yōu)勢。
業(yè)內(nèi)人士都知道，慷達食品小金魚餛飩之所以能在眾多品牌中脫穎而出，離不開規(guī)?；瘍?yōu)勢?？哆_首批就引進了12臺高效的小金魚機，后來，又引進了40多臺，日產(chǎn)小金魚餛飩達到18000多件，憑借規(guī)?；瘍?yōu)勢，降低了生產(chǎn)成本，打響了在行業(yè)內(nèi)的知名度。據(jù)陳鵬飛介紹，在包子方面，慷達食品也將采用同樣的戰(zhàn)術(shù)。
為凸顯規(guī)模優(yōu)勢，早在今年6月份，慷達就一下子引進了12臺包子機，每天能生產(chǎn)4600多件貨，初步具有了規(guī)?；瘍?yōu)勢。根據(jù)計劃，到今年年底，慷達包子機將達到36臺，慷達的包子產(chǎn)能將在全國名列前茅，成為我國大包子行業(yè)一股不可阻擋的新勢力。
在推新品的同時，慷達食品還不斷提升公司形象。近日，慷達食品正式推出公司的卡通形象代言人——“康小達”。
“康小達”是一只萌萌噠的小兔子，它有一對筷子耳朵和愛心大嘴，外表潮酷、內(nèi)心善良，有一顆少女心?？哆_食品認為康小達名字響亮，形象可愛，且有記憶點，因此用它作為公司的形象代言人可以更好地拉近慷達與客戶、消費者之間的距離，建立起深度鏈接。據(jù)了解，慷達“顆大粒”包子的包裝袋上，已經(jīng)啟用康小達形象。
慷達食品董事長竇發(fā)亮表示，公司將以“康小達”的推出為契機，進一步提升公司的品牌形象，為公司長遠良性發(fā)展打下堅實的基礎。
(來源：新視線)
